Вопрос 39. Пестициды как химические загрязнители продовольственного сырья и продуктов питания, их токсиколого-гигиеническая характеристика, технологические способы

  • ID: 71392 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

Вопрос 39

Пестициды как химические загрязнители продовольственного сырья и продуктов питания, их токсиколого-гигиеническая характеристика, технологические способы снижения остаточных количеств.

Ответ: Пестициды — вещества химического и биологического происхождения, применяемые для уничтожения сорняков, насекомых, грызунов, возбудителей болезней растений, в качестве дефолиантов (уничтожение листьев), десикантов (обезвоживание растений) и регуляторов роста растений. В настоящее время предусмотрено использование около 600 препаратов на основе 300 действующих веществ, относящихся к различным группам химических соединений. Пестициды подразделяются на хлор-, ртуть-, и фосфороорганические соединения, синтетические пиретроиды, медьсодержащие фунгициды и т. д.