Вариант 07: вопросы 8, 19, 21, 35. Суточная потребность, опасность недостатка и избытка в продуктах питания белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ

  • ID: 06428 
  • 21 страница

Содержание:


8. Суточная потребность, опасность недостатка и избытка в продуктах питания белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.

Питание – важнейший фактор, сохраняющий здоровье человека. Для того чтобы человеческий организм функционировал, составляющие его элементы должны непрерывно обновляться, то есть должен осуществляться обмен веществ. Таким образом, здоровье человека в значительной степени определяется его пищевым статусом. Пищевой статус человека - степень обеспеченности организма энергией и основными пищевыми веществами. Также различают понятия физиологическая потребность – объективная величина, определяемая природой и не зависящая от человеческих знаний, ее нельзя нормировать и рекомендовать. Суточная потребность – величина поступления в сутки того или иного пищевого вещества, необходимого для удовлетворения физиологической потребности организма в данном веществе.

Основные пищевые вещества - это органические и неорганические соединения, которые требуются для нормального роста, поддержания и восстановления тканей, а также для размножения. Исходя из этого, их содержание в пищевом рационе человека должно быть не ниже определенного минимального уровня.