Вариант 13: вопросы 9, 13, 23, 31, 45, 60. Мышьяк: механизм токсического действия на организм, меры профилактики загрязнения пищевых продуктов, ПДК

  • ID: 19329 
  • 20 страниц

Содержание:


9. Мышьяк: механизм токсического действия на организм, меры профилактики загрязнения пищевых продуктов, ПДК.

Мышьяк широко распространен в окружающей среде. Он содержится во всех объектах биосферы: морской воде - около 5 мкг/кг, земной коре - 2 мг/кг, рыбах и ракообразных - в наибольших количествах.

Природный мышьяк находится в элементном состоянии, в виде арсенидов и арсеносульфидов тяжелых металлов. Наиболее распространенными неорганическими соединениями мышьяка являются оксид трехвалентного мышьяка (III) As2O3 и оксид пятивалентного мышьяка (V) As2O5, хлорид мышьяка (III) и различные соли, такие, как арсенат свинца, а также газообразное водородное соединение - арсин (AsH3). По степени снижения токсичности соединения мышьяка располагаются в следующий ряд: AsH3 > As3+ > As5+ > >RAsX.

Мировое производство мышьяка составляет приблизительно 50 тыс. т в год. В последнее время производство мышьяка каждые 10 лет возрастает на 25%. Мышьяк применяется в металлургии, химической промышленности В результате широкого распространения в окружающей среде и использования в сельском хозяйстве мышьяк присутствует в большинстве пищевых продуктов.