Использование ферментных препаратов в мясной промышлености
- ID: 82907
- 3 страницы
x
Часть текста скрыта. После покупки Вы получаете полную версию
Фрагмент работы:
Использование ферментных препаратов в мясной промышлености
14 Использование ферментных препаратов в мясной промышлености
Конечно, присутствие микроорганизмов приводит к порче мяса, понижению его пищевой ценности и ухудшению органолептических показателей сырья и готовой продукции. Ученые и работники промышленности научились не только бороться с микробами, они научились распознавать их, регулировать их деятельность, выделять отдельные виды и даже специально выращивать полезные микроорганизмы.
…
Информация о работе | |
---|---|
код работы (ID) | 82907 |
просмотров | 1315 |
кол-во страниц | 3 |
кол-во файлов | 1 шт. |
оформление по ГОСТу | ДА |
были доработки | НЕТ |
проверено преподавателем СибУПК | ДА |