Понятие о безвредности пищевых добавок, предельно-допустимые концентрации (ПДК), допустимые суточные дозы (ДСД) и допустимые суточные концентрации (ДСК)

  • ID: 80820 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

30. Понятие о безвредности пищевых добавок, предельно-допустимые концентрации (ПДК), допустимые суточные дозы (ДСД) и допустимые суточные концентрации (ДСК).

Эффективность применения пищевых добавок, особенно несущих технологические функции, требует создания технологии их подбора и внесения с учетом особенностей химического строения и функциональных свойств пищевых добавок, характера действия, вида и состава продукта, особенностей сырья, технологии получения готового продукта, оборудования, а иногда и упаковки, и хранения.