Пищевые добавки, используемые для отбеливания муки

  • ID: 80015 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

27. Пищевые добавки, используемые для отбеливания муки

В современных условиях применение биологических добавок различной направленности и принципа действия является неотъемлемой составной частью технологий производства хлебобулочных изделий как средства прогнозирования и гаранта их качества. Используют различные добавки, предназначенные для отбеливания муки и улучшения качества.