Шифр 28: вопросы 7, 13, 30, 34, 43, 54. Интенсивные подсластители второго поколения (ацесульфам, аспартам): характеристика, свойства, использование.

  • ID: 26838 
  • 17 страниц

Фрагмент работы:

Содержание

Вопрос 7 3

Вопрос 13 5

Вопрос 30 10

Вопрос 34 12

Вопрос 43 14

Вопрос 54 17

Литература 18

Вопрос 7

Интенсивные подсластители второго поколения (ацесульфам, аспартам): характеристика, свойства, использование.

Ответ: Ацесульфам калия - в последний раз рассматривался Комитетом экспертов по пищевым добавкам в начале 80-х годов, когда было сделано заключение об отсутствии каких-либо данных, свидетельствующих о наличии у этого соединения мутагенной или канцерогенной активности. В ходе долгосрочных (продолжающихся 2 года) исследований было показано, что уровень воздействия вещества, эффект которого не может быть обнаружен, составляет 30 мг/кг с кормом, что эквивалентно 1,5 г/кг массы тела в день для крыс и 900 мг/кг - для собак.

Фармакокинетические исследования показали, что перорально вводимые дозы ацесульфама калия полностью абсорбировались и быстро выводились в неизмененном виде с мочой. Период полураспада ацесульфата калия был равен 1,5 часа; это означало, что время экспозиции к соединению было достаточно коротким и его аккумуляция не происходила.